Glavna opasnost riječnih riba su helminti. Zato se ne smiju jesti sirove ili sušene. Vrlo ih je teško ukloniti iz organizma, a liječenje može potrajati dugo.
Kako biste izbjegli zdravstvene probleme, ribu konzumirajte tek nakon dobre termičke obrade: ribu treba kuhati ili pržiti dovoljno dugo, najmanje 20 minuta, a riblje popečke najmanje 15 minuta.
Uobičajene metode poput soljenja ili zamrzavanja ribe u kućnim zamrzivačima ne uništavaju ličinke parazita u ribi.
Budite zdravi.